Au coeur de l’hiver, l’enfant-Jésus, la lumière du monde, est né dans une crèche. A Noël, Dieu s’est donné à nous. 40 jours plus tard, nous fêtons en ce 2 février, la présentation de Jésus au Temple. Le Christ aujourd’hui vient à la rencontre de son peuple, en la personne de Syméon (lire l’Evangile du jour sur http://www.prionseneglise.fr/Les-textes-du-jour/Evangile.
Au coeur de l’hiver de nos vies, laissons la lumière du Seigneur qui vient nous visiter, nous innonder de sa clarté.

Traditionnellement, la chandeleur, c’est le jour où l’on fait des crêpes.
Et pour y être allé, je vous assure qu’à Nantes, on peut déguster d’excellentes crêpes, peut-être les meilleures qui soient. Et à propos de la superbe capitale de la région des Pays de la Loire, si vous voulez passer une "folle journée", c’est vraiment à Nantes qu’il faut aller du 1er au 5 février, pour un festival de musique classique unique en France. Le thème de cette 18ème édition est : Le sacre russe. Vous trouverez toutes les informations, reportages et témoignages en écoutant Fidélité ou en vous connectant sur le site http://www.radio-fidelite.com

Et si vous ne pensez pas pouvoir aller en Loire-Atlantique en cette fin de semaine, je vous invite tout de même à réaliser ce soir cette recette de crêpes suzette, toute simple, mais qui régalera assurément toute votre famille :

Ingrédients (pour 20 petites crêpes) :
- 250 g de farine
- 3 à 4 oeufs entiers
- 4 cl d’huile
- 50 cl litre de lait
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre en pommade
- 50 g de sucre en poudre
- Le zeste d’un citron ou celui d’une orange
- le jus du citron ou un demi d’orange
- 1 cuillerées de fine Champagne ou de Grand Marnier

Préparation :
Mélanger la farine en fontaine avec les œufs entiers, l’huile et le sel).
Mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et incorporer au fouet en tournant.
Lorsque la masse est homogène, ajouter le restant du lait en une fois et mélanger délicatement en veillant à l’absence de grumeaux.
La pâte est prête, il faudra compter un temps de repos pour que gonflent les amidons.

Préparer la garniture :
Mélanger le sucre et les zestes, incorporer le jus, puis l’alcool.
Bon appétit !